mercredi 23 décembre 2015

Pour Noël, Hervé Bizeul nous accorde une interview.

On ne présente plus le vigneron du Roussillon au passé multiple: Journaliste, sommelier, éditeur, producteur , pilote de chasse, professeur de Taï-Shi, Geng Shui et Taï-kong, cuisinier, écrivain, menuisier, vigneron.

 Confidences.

Marc Hélalie: Hervé Bizeul bonjour, et merci de nous faire ce joli cadeau, vous nous accordez en effet quelques mots en cette veille de Noël. Toute la rédaction tient à vous en remercier!

Hervé Bizeul: C'est tout naturel, je souhaitais offrir à mes fans un moment de complicité. Ils pourront relire ces quelques mots jetés au vent tout au long de l'année qui s'ouvre à nous. Lire mes mots, c'est reprendre courage et foi , c'est , je crois, une dimension quasi spirituelle. J'aimerais que les gens en profitent.

MH: Monsieur Bizeul, quels sont pour vous les clés du terroir?
HB: Pour connaitre le terroir, il faut se balader sans cesse , réfléchir, grandir avec lui. J'ai les plus grands terroirs du monde, et peu le savent. Je suis quasiment le seul, peut être avec Jean Gardès lorsqu'il écoute mes conseils, et Gauby père, qui sait révéler les grands schistes. J'ai tout planté à la pioche. J'ai fabriqué un chai thermorégulé avec de vagues notions de ferronnerie inox.

MH: Vous êtes sacrément bricoleur!
HB: Disons que les mécaniciens ne connaissent pas suffisamment leur travail, et j'ai besoin de gens fiables. Il n'y a pas plus fiable que moi.

Hervé Bizeul devant sa propriété

MH: Vous êtes connu pour avoir osé des tarifs bordelais sur des terres du Roussillon. Vous faites du Bordeaux à Vingrau?
HB: Je fais les vins que le Roussillon mérite. Je dois tout à Bordeaux, y compris mon palais. Mes vins doivent être bus pour beaucoup d'entre eux après 40 à 60 ans de cave. Je fais du vin pour mes petits enfants. Avant, le boisé n'est pas assez intégré. La matière pas assez digérée, l'épaisseur du vin rend toute ingurgitation difficile. Beaucoup d'amateurs ont constitué de véritables fortunes en achetant seulement 6 Petites Sibéries. On parle même d'ISF pour leurs enfants si les vins restent en cave. Je ne contrôle pas la spéculation sur mes vins, tout ce que je touche prend de la valeur, c'est fatiguant pour ma femme.

MH: Comment aménagez vous votre temps de travail, entre vos nombreux voyages, la vigne, le vin?
HB: Tout est piloté à distance, et Steve Jobs que je connaissais bien, m'a directement proposé l'Iphone 9s. J'ai pu doter mes employés d'une puce électronique, qui me permet de leur faire exécuter exactement ce qu'il faut faire en temps et en heure, depuis une application créée pour moi, HRO (Human Ressource Optimisation, ndlr). Je les endors après le film du soir que je choisis pour eux, vers 22h. C'est très pratique et je peux partir en toute confiance. Serge ( bras droit d'Hervé Bizeul, ndlr) est pucé depuis maintenant 10 ans, il est ravi , et moi aussi. Il n'y a que la MSA, à qui je verse tous les ans 287 000 euros, pour y trouver à redire. Les médecins du travail ont retoqué le projet. Au lieu d'avancer vers une flexibilité dont a besoin notre pays, on préfère s'enfermer dans des archaïsmes moyenageux que les altermondialistes appellent "Acquis sociaux". Et même "droits du salariés". Arrêtons la comédie. Je fais un métier de passion, j'ai besoin de gens passionnés par mon métier.

MH: Le mouvement des vins naturels prend de l'ampleur, qu'en pensez vous?
HB: C'est une vaste fumisterie, on vend des vins piqués pour le seul bénéfice qu'ils n'ont pas eu de sulfites. Le vin naturel n'existe pas, c'est un truc de bobos . Je vais sortir une cuvée sans soufre qui ne sera vendu qu'exclusivement aux cavistes indépendants, et ce sera le premier vin sans soufre non déviant. Je vais proposer à Sylvie Augereau, organisatrice de la Dive Bouteille, de venir faire une Master Class. Mais j'ai peur qu'ils manquent de place aux caves Ackerman.

MH: Quels sont vos projets à court et moyen terme Hervé Bizeul?
HB: Je souhaite pouvoir mettre en place une cuverie ovoïdale parallélépipède inversé, mais nos fournisseurs ne savent pas lire mes plans. Ils n'ont pas été formé à la relativité des sinus du nombre d'or. C'est dommage, c'est quelque chose que j'ai appris vers l'âge de 9 ans, mais la formation des apprentis est aujourd'hui complètement nulle.  Ce nouveau chai électromagnétique devrait pouvoir accueillir des raisins en apesanteur, et vinifier ainsi les grandes cuvées , afin qu'il n'y ait qu'une infusion sans force d'attraction terrestre. La NASA s'intéresse à mon projet. 
(silence)
Je ne peux pas en dire plus.

MH: Le clos des fées, bientôt en bio?
HB: Nous sommes à 95% bio. Nous passons un défoliant en jours racine. C'est plus intelligent que de couper des vers de terre avec un soc de charrue. Je le maintiens.

MH: Merci Hervé Bizeul de ces confidences, et de ces modestes contributions à notre épanouissement personnel. Nous publierons cette interview avant de fermer nos bureaux jusqu'à la fin du mois de Janvier, date à laquelle nos équipes reprendront du service. 

HB:De rien! A bientôt



lundi 21 décembre 2015

19 sommeliers attaquent en justice le classement RVF des 200 personnalités les plus influentes du monde du vin

C'est une sorte de "Time 100" du Mondovino que publie la RVF ce mois ci, en distinguant les 200 personnes qui comptent dans le monde du vin." Ce classement est un vrai scandale", crie cette association de 19 sommeliers (Association des Très Grands Sommeliers , ATGS) née pour l'occasion. Ils se disent floués et nous explique pourquoi.



"Nous sommes très influents"

A la tête de cette fronde, un sommelier parisien, Emmanuel Delmas, nous raconte son écoeurement:
 " Mon avis, comme ceux de mes collègues, dessine le futur pour les domaines qui ont le privilège de passer par mes papilles. Mes clients sont furieux, ils se sentent floués par ce magazine. Si nous avons intenté cette action, ce n'est pas pour faire valoir notre grande influence qui est manifeste, mais pour contenir la colère de nos clients, et des producteurs de vin qui nous soutiennent." 

Une fronde menaçante.

L'ATGS menace la France entière d'un arrêt net de toute dégustation. "Si nous ne gouttons plus les vins, nous allons tout droit vers une faillite du système. Aucun repère pour les clients, c'est la fin des vins dans les grands restaurants. Denis Saverot et la RVF auront la mort des grands vins français sur la conscience s'ils ne révisent pas ce classement scandaleux. Comment peut ignorer à ce point là un pan entier du monde du vin, et non des moindres?" s'énerve Romain Seriat, sommelier à la brasserie Maitre Kanter de la Gare Montparnasse.

Vers un blocage du pays

La fronde s'organise sur la toile, entre autre sur le site La Passion du Vin, ou nombre de sommeliers-en-devenir officient. L'ATGS en fait son champs de recrutement, et mobilise ses troupes pour une action coup de poing dont personne ne connait la date. Nos sources nous confirment pourtant que la dite action pourrait consister à exiger au restaurant le millésime 2012 du Château Yquem . "Imaginez le bazar que le pays va connaitre!" s'exclame Emmanuel Delmas. (Année non millésimée pour ce cru, ndlr)

Nul doute que le monde du vin risque de bouger et que le classement sera révisé après cette action choc.

Marc Hélalie

lundi 14 décembre 2015

Marcel Richaud annonce un objectif de deux degrés de moins sur ses vins à l'occasion de la COP21.

Il avait fait le déplacement  de ses côtes du Rhône natales pour l'occasion. Marcel Richaud a dévoilé ses ambitions pour les dix prochains millésimes lors de la COP 21. Au Bourget, le célèbre vigneron de Cairanne a souhaité frapper fort pour tordre le coup à l'adage dont il est victime : "Richaud c'est chaud".



"Boire du Richaud à l'apéro"

Marcel Richaud a placé la barre très haut mais comme il aime à le dire "On doit le faire pour nos enfants: on ne pourra pas leur garantir un avenir avec des Grenache à 17 degrés". Son objectif de deux degrés de moins sur les dix prochains millésimes , il pense pouvoir les tenir, et veut montrer l'exemple. " Dans le Roussillon , Gauby l'a fait. Nous en sommes capables, et nous le prouveront. Je fais le pari que dans quelques années on boira nos vins à l'apéro".

Lutter contre la désertification

"La hausse de deux degrés, jusqu'à 16 ( et même 16,5° sur la cuvée la plus chaude depuis l'apparition des mesures des côtes du Rhône, ndlr) a provoqué ces dernières décénies une désertification des tables d'apéro, au profit du beaujolais ou même du Spritz, et tous les anthropologues s'accordent sur ce sujet, hormis quelques oenosceptiques qui se font de plus en plus rares, car ils sont suspectés d'être financés par la Nappa Valley." nous confie Marcel. "Nous devons non pas reboiser, mais reconquérir ces tables, quitte à laisser un peu plus de CO2 dans nos vins."

Le soutient de Hulot, la bafouille du gouvernement.

Cette conférence de Presse de ce grand vigneron en a surpris plus d'un, "mais c'est une initiative de plus de la société civile, et Marcel fait sa part, comme le colibri chèr à Pierre Rabhi" témoigne Nicolas Hulot, présent au côté de Marcel à la conférence de Presse. Le grand défenseur de la nature a souligné  "les bonnes idées du vigneron pour capter le CO2". "L'intégrer dans le vin afin d'en faire baisser la chaleur est une idée géniale et présente de nombreux espoirs, notamment pour Chateauneuf du Pape" a insisté Stéphane Le Foll, ministre de l'agriculture, présent lui aussi au côté du vigneron.
Nous ne vous cachons pas que l'auditoire était perdu face à cette dernière remarque tant l'incompréhension mutuelle des trois hommes fut manifeste. Malheureusement, l'initative de Marcel Richaud n'a été comprise ni par les écologistes ni par le gouvernement. C'est fort dommage, pour une fois qu'un vigneron prend le changement climatique à bras le corps.

Marc Hélalie.


mercredi 9 décembre 2015

Les poèmes de Nicolas Lesaint bientôt chantés par Natasha St Pierre.

On le sait depuis peu, mais le monde de la musique est en ébullition, l'on pourrait presque dire en fermentation. En effet, on a appris par la voie de son producteur Divan production que la québécoise devrait prochainement mettre en musique les sublimes poèmes de Nicolas Lesaint. "C'est l'essence de notre métier que d'apporter nos voix sur des mots aussi bruts et beaux que ceux de Nicolas" témoigne l'interprète de la plus grande des chansons francophones "Tu trouveras" avec Pascal Obispo.




Un employeur qui devient imprésario, l'arroseur arrosé.

C'est par l'intermédiaire du grand et visionnaire Yves Vatelot qui n'est autre que l'employeur du désormais poète Lesaint que la rencontre s'est faite. "Je recevais les poèmes de Nicolas sur ma boite mail, et je ne savais plus comment le prendre. Au départ, il était convenu qu'il rédige un blog sur les activités du domaine, et puis tout est allé très vite. Il s'est vite mis à faire des rimes et  a souhaiter rendre "plus humain " notre travail. Jusqu'au jour ou j'ai pensé à les faire lire à Natasha, qui est une bonne amie. Elle a pleuré dès qu'elle a lu les premières lignes. "
Yves Vatelot est connu pour son sens des affaires, il a ainsi immédiatement proposé un contrat a Natasha. "On va surclasser les Polnaref, les Barbelivien et toute la clique avec mon champion" nous a t'il dit. L'homme aime les challenges, surtout lorsqu'il s'agit de chatouiller les plus grands.

Un album sur la terre

L'album en préparation reprendra 12 des plus beaux textes de Nicolas Lesaint. On y retrouvera l'amour des hommes, l'amour de la terre, les courbures des paysans, et aussi les matins difficiles. "J'ai compilé 4 ans de travail dans ce projet , mais je sens que mes muscles se raidissent au simple frôlement de regard de mes complices. J'aime plus que tout et pour tout ce sol, c'est pourquoi je voulais mettre la vigne sur clé de sol" nous rime Nicolas. Il semblerait qu'il ait du mal à décrocher d'après notre entrevue.

Une nouvelle carrière?

Nicolas Lesaint n'est pourtant pas prêt à changer de métier, mais ne s'interdit pas de nouvelles percées artistiques. "J'aurais préféré écrire pour Noir Désir, mais Yves m'a convaincu que l'esprit de mes poèmes serait respecté". Nul doute que l'album sera disque d'or. On parle d'un tube qui serait dès le printemps dans les bacs: Balthus-Cactus, ou Natacha interpréterait la chanson en duo avec Keen-V.
Mais le protéiforme Nicolas est de nouveau sollicité par Monsieur Vatelot, qui ne compte pas s'arrêter à ses talents de parolier. En effet monsieur Vatelot vient d'annoncer une exposition au Musée d'art contemporain de Bordeaux (CAPC) des plus beaux Reignix sur grand format, la dernière idée née du prolifique Nicolas Lesaint. Affaire à suivre donc...